Chef


シェフの一言

高橋 昇


1965年 1月21日生
1985年 フランス料理店レストラン ボートン、仙台ホテル勤務
1990年 渡仏
2つ星 ル・デュシェス ヴァンドーム【シャトー・ドゥ・ディヴォーヌ】(フランシュ=コンテ)
グランシェフ ギィ マルタン氏(現在パリ・ル・グラン・ヴェフール)のもとで修行
1つ星ル・ピラート(サヴォア)アランレイエ(パリ)
他南仏・パリのビストロ等で修行
帰国後、仙台勝山館を経て、
福島サンライズインとみおかの料理長として勤務
1998年 自宅にて、妻とレストラン ドゥ・ラパン開業